Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr. champignons, 60 gr.boter, 2 eetl.olie, geraspte schil van 1 citroen, sap van 1 citroen, 1 1/2 dl.witte wijn, 1 ui, 1 teentje knoflook, peper en zout; 1 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, snijd de champignons in plakjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie met de boter in de pan, pers de knoflook er boven uit en fruit de uit licht aan, voeg de champignons toe en smoor ze even, voeg dan de citroenschil en het citroensap toe en de wijn, breng op smaak met peper en zout, laat alles 20 min. zachtjes sudderen, schep de champignons af en toe even om, laat op het laast de deksel van de pan zodat de vloeistof kan verdampen, strooi voor het opdienen de peterselie er over.
|
|